Adesso asciugate la bava e preparate gli ingredienti perchè questa torta è semplicissima e alla portata anche dei principianti, vediamo come si prepara!
ingredienti
185 gr di burro a temperatura ambiente
95 gr di zucchero di canna
2 uova intere
185 gr di farina autolievitante
90 gr di noci sgusciate e tritate nel mixer
3 o 4 cucchiai di latte
per la glassa:
20 gr di burro
125 gr di cioccolato fondente
preparazione:
Preriscaldate il forno a 180°C, in modalità statica.
In una terrina mettere il burro ammorbidito (non fuso!) e lo zucchero di canna e montate con le fruste elettriche per circa 5 minuti, vogliamo ottenere un composto morbido, chiaro, soffice e ben montato. Successivamente aggiungete un uovo, frullate per alcuni secondi per farlo amalgamare bene quindi mettere anche il secondo uovo e frullate di nuovo fino ad avere colore e consistenza inuforme. Adesso aggiungete metà della farina (a occhio) e 60 gr di noci tritate insieme a 3 o 4 cucchiai di latte e mescolate con il cucchiaio per fare amalgamare il tutto. Quando sarà amalgamato, aggiungete il resto della farina e mescolate ancora con il cucchiaio per farla tutta assorbire dall'impasto. Se fosse necessario potete aggiungere ancora un paio di cucchiai di latte, ma mescolando con energia i grassi del burro dovrebbero essere sufficienti per assorbire bene la farina. Vogliamo ottenere un impasto solido e spugnoso, non liquido e troppo morbido.
Imburrate i lati di una tortiera a cerchio apribile piccola (circa 20-22 cm) e stendete sul fondo della carta forno, poi rovesciate l'impasto nella tortiera e con un cucchiaio o una spatola stendetelo bene e livellatelo con cura. Infornate sul rispiano medio del forno e cuocete per 35 minuti. Provate quindi la cottura inserendo uno stecco di legno al centro, se esce asciutto e senza tracce di impasto appiccicato al legno, la torta è cotta. Toglietela da forno e dopo 5 minuti potete sformarla e metterla a raffreddare su una gratella.
Intanto preparariamo la glassa: fare sciogliere a bagnomaria il cioccolato fatto a pezzettoni, mescolando finchè non è ben sciolto. Toglietelo dal fuoco quindi e aggiungere il burro, mescolando per farlo sciogliere ed ecco pronta la glassa, bella lucida e omogenea. Mettere la torta (sempre sulla gratella) su un ripiano e sotto alla gratella ponete della carta forno o d'alluminio per non sporcare tutto, quindi rovesciate la glassa al centro della torta e usando una spatola o un coltello con la lama piatta stendetela bene su tutta la torta, anche sui lati, lasciando sgocciare l'eccesso sulla carta sottostante. Cospargete subito i 30 gr di noci spezzettate rimasti sulla torta, così si attaccheranno al cioccolato ancora morbido. Lasciate riposare per circa un'oretta, finchè la glassa si sarà solidificata abbastanza e poi... preparatevi alla goduria!!
note:
Per sciogliere il cioccolato è meglio la bagnomaria che metterlo direttamente nel pentolino sul fuoco, perchè potrebbe bruciare facilmente... se decidete di fare così, tenete la fiamma bassissima e usate un pentolino con il fondo spesso e mescolate di continuo.
Se non avete la farina autolievitante, va bene anche quella normale 00 a cui aggiungerete un paio di cucchiaini da caffè di lievito per dolci.
l'idea in più:
Potete realizzare questa torta anche sostituendo le noci con altra frutta secca, ad esempio nocciole o mandorle tostate e potete realizzare la copertura anche con il cioccolato bianco, a piacere.
